待疫散花开,苏州与你相约
三月江南,春情烂漫。你瞧,柳丝在细雨中含烟,春水蜿蜒在浅绿色的雾中,湖泊河岸,水绿如蓝;街巷阡陌,日和风暖;园林景点,花趣盎然。虽然疫情之下的苏州慢了下来,静了下来,但春天如期而至,风景独好,令人沉醉。苏州依旧拥有无数诗意和浪漫。少外出、少聚集,你我无法纵享春光,那就让小编带大家“云”赏姑苏春天。透过镜头,云上赏花,浪漫依旧……
一、春花烂漫
春风催绿,草长莺飞,苏州的春天那才是真的春色满园。
1玉兰花
春天的网师园,主角必然是玉兰。万卷堂前、黄石假山上……园子里的玉兰树散落在各处,随意溜达也总能撞见一树的春意。下垂的花与有些斑驳的墙面,自成一幅画。无论是园林中经典的窗户还是窗外的人,此时都成为了美丽的景色。
2油菜花
金黄的花海在别的地方倒也未必多惊艳,可是以江南粉墙黛瓦的民居作为背景,一下就不一样了。油菜花颜色鲜亮,香气又极具辨识度,上一秒还在春困之中昏昏欲睡的你,下一秒就为之一振。油菜花的香气不像梅花那般给人以距离感,带着泥土的芬芳,有种脚踏实地的安心。当你蹲下,以仰望的视角看油菜花时,会发现原来金黄的油菜花和蔚蓝澄澈的天空竟是如此相配。不知不觉就想躺在花田里打滚,也恨不得化身成为蜜蜂,留连在油菜花间。
3樱花
樱花的美不在于色,而在于形。微风吹过,樱花花瓣落到裙子上、头发上、喵星人汪星人的脑袋上,温柔了时光。
樱花是上方山备受青睐的品种,数量有约600株。每年三月底四月初,景区内春意浓浓,更是有大片的樱花开放,那场面是相当震撼。
有轨电车1号线沿着太湖大道一直通往烟波浩渺的太湖边,沿路种满了染井吉野樱。年复一年,樱花日益茁壮,花也开得一年盛过一年。路边的樱花树下三三两两的路人,夹带着樱花花瓣的风吹得大家心里芜芜的,因为春风沉醉,也因为落红伤感。
4紫藤
紫藤的花期并不长,在百花齐放的春日,可能稍不留神就错过了。拙政园的西部,连接留听阁与卅六鸳鸯馆之间的曲桥上,有着一架紫藤。虽历经很多岁月,但古藤依旧苍劲有力,一簇簇紫藤沉甸甸的,像装满了琼浆玉露。
苏州博物馆忠王府,原是拙政园的一部分,卧虬堂前的紫藤由明代画家文徵明亲手种植,距今已经有四百多年了。藤花飞放、缨珞四垂。走在紫藤园中,依稀能感受到四百多年前江南雅士的文气。
5蔷薇
谷雨之后,春天渐渐远去,此时正是蔷薇盛放的时节。不知从何时起,艺圃的蔷薇花成了“网红”。万绿葱茏中的点点紫红,让人不禁欣喜。蔷薇花在两面粉墙隔出的宅道边如瀑布般垂下,浅黛色的墙更是衬得蔷薇缱绻温柔。
二、时令美食
除了春花烂漫的江南烟雨美景,各色鲜到掉眉毛的江南时令美食又怎能错过?不时不食,苏州人在美食上臣服于自然的智慧,是一种朴素的精致。
1荠菜
马兰头、荠菜、金花菜,这些不起眼的“野草”在苏州人的饭桌上都变成了一道道美食。就拿荠菜来说,老苏州都晓得野荠菜的香,它潜伏在杂草堆之中,但也绝躲不过老饕的法眼,洗净去根,做汤、入馅儿样样都好。
2香椿头
“雨前香椿嫩如丝”,春天,又怎么能不吃香椿头呢?这是江南人家盛赞的“黄金蔬菜”! 一场春雨后,香椿树冒了芽就可以采摘了。谷雨之前的香椿头鲜嫩醇香,味道最好。香椿芽洗净焯水后切末, 鲜肉馅中放酱油、盐等作料,加入香椿末搅拌,做成香椿鲜肉大馄饨。若钟爱小馄饨也是可以的,就怕你的胃抗议馅儿太小了!香椿炒蛋配上一口薄粥,也是极妙的。
3酱汁肉
苏州一年四季时令美食中有“四块肉”,“春天的第一块肉”——酱汁肉自是老苏州不能错过的美食,此时吃正当时。不时不食的苏州人又把“酱汁肉”称之为“红方肉”,因为它总一块一块的,而且色泽鲜艳,介乎桃红和玫瑰红之间,周围再点缀些绿叶蔬菜,让人垂涎欲滴。轻轻咬上一口,皮糯肉烂,入口即化,咸中有甜,卤汁香艳,配上白米饭,唇齿留香,回味无穷。
4碧螺春
吃完酱汁肉,再来一壶碧螺春,清清胃如何?明前碧螺春吸收了春日精华,小嫩叶似含苞待放的花蕾。碧螺春茶冲泡后清香无比,茶水清澈明亮,茶叶卷曲如螺,空气中那悠悠茶香就这样静静地散开。
5青团子
同样需要在明前品尝的,还有青团子。绿油油、粘糊糊、糯叽叽的青团子霸占了春天的朋友圈,是当之无愧的“C位顶流”。清代袁枚著《随园食单》中就有记述青团子的做法:“捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉。”圆滚滚的青团子新鲜出炉色如碧玉,吃在口中除了豆沙的甜美,更多还是外皮清爽的青草香,咬一口,就是“春天的味道”!
6螺蛳
明前螺蛳赛过鹅。清明前螺蛳在土里攒了一个冬天的能量,正是肥美之时。减去尾部的螺蛳洗净后下锅爆炒,加入葱姜料酒,未等开锅就已满厨皆香。酱爆是最简单也最入味的做法,味道鲜美无比!
7河豚
古人云:“仲春间,吴人此时会客,无河豚则非盛会。”三月春暖花开时,河豚会回游进入长江,出于长江口上溯至扬中一段的河豚则最是肥美!苏州的沿江各市县每每这个季节,都是以吃河豚著名的。虽然河豚拖着圆滚滚的身材,受惊后更是会鼓胀成一个带刺儿的气球,但它味美绝伦。
8蚕豆
春末的重头戏,轮到了苏州人的最爱——本地蚕豆。皮薄肉厚甜糯多汁,一把盐、一勺糖、一把葱花快炒最能显其风味,其余的做法对于应季的本地蚕豆,那都是暴殄天物。如若等不及,先吃一口外地蚕豆,尝尝鲜解解馋也是好的。
慢下来、静下来,我们与春天,未来可期。待疫情消散,苏州与你相约。